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湖北竹溪城关中学请家长试吃检验餐饮安全

  10月21日,国家食品药品监督管理局和教育部联合印发《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》,就迅速开展学校食堂食品安全整治工作提出要求。通知要求,各地食品药品监管部门和教育行政部门要立即组成检查组,对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查,不留死角。对此,10月25日,湖北竹溪县城关中学将家长请进学校食堂,家长们不但观摩了餐饮烹饪过程,还与学生同吃一锅菜,实实在在地体验了孩子在校饮食。

  上午10点,是竹溪县城关中学食堂最繁忙的时候,每天中午学校都要给近千名学生准备午饭,尽管食堂不大,但每个工序都分得特别清楚,生菜放在粗加工间淘洗、准备,清洁后的菜就运送到精加工间,由厨师们下锅烹炒,每个工作间墙壁上都挂着相应的规章制度与烹饪流程。

  “比我们想象中的食堂好很多,择干净的包菜,还用盐水漂洗,然后再用清水冲清洗干净,我们在家有时都未必做到。”开饭时,她品尝了饭菜,嘴里连连叫“真不错”。七年级一班学生席晓红的妈妈王女士说,“以前孩子在学校吃了什么,是否卫生,吃饱吃好否,心里没底,现在参观了整个操作过程,观看了操作流程,品尝了饭菜后,觉得孩子放到城关中学首先餐饮上我们是放心的了”。

  竹溪县城关中学建立了由学校教师、学生、家长三级食堂巡视员制度,学校食堂不但有学校自己安排的食堂巡视员,还有由学生卫生监督队组织的人员每周不低于3次到食堂巡视,如果发现饭菜质量不达标、营养搭配不均衡以及食堂卫生工作中存在疏漏的,必须限期整改。同时,学校还成立了食品卫生家长监督岗,欢迎家长前来食堂当巡视员,让家长能直接参与学校食堂质量监督管理。

  《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》要求:

  一是全面开展自查。《通知》要求各地食品药品监管部门和教育行政部门按照属地管理原则,立即部署行政区域内各类学校严格按照《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》和《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求,全面开展食堂食品安全自查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可,管理制度是否落实,人员健康管理是否到位,原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范,清洗消毒是否符合规定等。

  二是严控食品风险。为防止学校食堂发生食物中毒事件,《通知》重申严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜,严禁违规加工制作豆角。同时,《通知》特别要求严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。《通知》还要求各地食品药品监管部门和教育行政部门采取各种有效形式,深入开展食品安全宣传教育,进一步增强风险防范意识。

(责任编辑:分之道)

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